Свёкла — незаменимый ингредиент любимых нами блюд. Но славится овощ не только превосходными вкусовыми качествами. Он также богат минералами и витаминами, полезными для здоровья. Чтобы максимально сохранить целебные свойства, люди издавна готовят свекольный квас. Внимательность к рекомендациям и противопоказаниям поможет сделать бодрящий напиток, который окажет лечебное действие при многих недугах.
Состав и полезные свойства для организма
В свёкле в большом количестве содержатся:
- органические кислоты;
- железо, йод, калий, кальций, магний, цинк, фосфор;
- антиоксиданты;
- биофлавоноиды (например, бетаин);
- витамины A, C, E, PP, группы B (в том числе и фолиевая кислота).
Активные компоненты, входящие в состав корнеплода, имеют выраженное терапевтическое действие: антиоксиданты снижают риск развития онкологических заболеваний, витамины и минеральные вещества нормализуют артериальное давление и способствуют профилактике анемии, клетчатка и органические кислоты помогают при запорах, активизируют перистальтику кишечника, стимулируют секрецию желудочного сока.
Свёкла широко используется в комплексных программах лечения сахарного диабета, гипертонии, при выведении камней, а свежие измельчённые листья помогают быстро заживить раны.
Квас из свёклы в полной мере вобрал в себя ценнейшие свойства столь удивительного овоща. Напиток не только отлично утоляет жажду, но и быстро снимает головную боль, понижает давление, помогает при бессоннице, повышает уровень гемоглобина в крови. Он также крайне эффективен при ожирении и повышенном уровне холестерина в крови, а благодаря содержанию витаминов улучшает состояние кожных покровов, цвет лица, укрепляет ногти и волосяные стержни.
Рекомендовано регулярное употребление свекольного кваса при:
- онкологических болезнях;
- повышенной зашлакованности организма;
- запорах;
- гипертонии и атеросклерозе;
- дисфункциях репродуктивной системы;
- сердечно-сосудистых заболеваниях;
- сниженном иммунитете;
- лишнем весе.
Врачи отмечают, что свекольный квас может стать полезным дополнением к рациону для поддержания здоровья. Он богат витаминами, минералами и антиоксидантами, что способствует укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ. Специалисты рекомендуют употреблять свекольный квас при проблемах с пищеварением, а также для нормализации уровня сахара в крови.
Среди популярных рецептов выделяются классический квас на основе свеклы, который готовится с добавлением воды, сахара и закваски, а также варианты с добавлением лимона или имбиря для улучшения вкуса и дополнительных полезных свойств. Врачи подчеркивают, что перед началом регулярного употребления свекольного кваса стоит проконсультироваться с врачом, особенно людям с хроническими заболеваниями.
Способы приготовления свекольного кваса для лечения и профилактики недугов
Чтобы квас получился полезнее и насыщеннее, следует выбирать наиболее тёмные корнеплоды. Что касается употребления продукта, то его пьют примерно за час до еды (если в рецепте не указано иное), суточный объём принятого напитка при этом не должен превышать 1 литр. Если не очень нравится свекольный вкус, то можно добавить в квас кефир, сметану, сахар, специи или сдобрить его рубленой зеленью.
Любой вид напитка очищает организм от шлаков и насыщает его витаминным букетом.
Традиционный рецепт от повышенного давления и для похудения
Взять свёклу (количество зависит от ёмкости для брожения), медицинскую марлю и посуду, в которой напиток будет настаиваться. Помыть корнеплоды, очистить от кожуры и измельчить на тёрке или ножом. Подготовленную тару (банку, бутыль, кастрюлю) заполнить нарезанной овощной массой примерно до половины. Залить свёклу кипячёной водой комнатной температуры и закрыть ёмкость марлей (можно использовать хлопчатобумажную ткань). После этого необходимо переместить посуду в прохладное место (но не в холодильник) и настаивать до появления пузырьков.
Для ускорения брожения и придания квасу более приятного вкуса перед настаиванием в жидкость можно добавить кусочек ржаного хлеба и сахара.
Когда напиток будет готов, его следует охладить перед употреблением. По мере расходования кваса в него можно подливать остуженную кипячёную воду до тех пор, пока жмых будет давать насыщенный цвет. Если настой станет бледным, закваску стоит приготовить снова.
Читайте также:
Для нормализации высокого артериального давления следует пить этот целебный продукт в тёплом виде по 0,5 стакана 2–3 раза в день (за полчаса до еды). Для вкуса можно добавить 1 чайную ложку мёда. В целях похудения принимать свекольный напиток полагается по 1 стакану 3 раза в день за 40 минут до еды.
Свекольный квас завоевал популярность среди сторонников здорового питания благодаря своим полезным свойствам. Люди отмечают, что этот напиток способствует улучшению пищеварения, очищению организма и повышению уровня энергии. Свекла богата витаминами и минералами, такими как витамин C, калий и магний, что делает квас отличным средством для поддержания иммунной системы.
Существует множество рецептов приготовления свекольного кваса. Один из самых простых включает в себя нарезку свеклы, добавление воды, сахара и закваски, после чего смесь оставляют на несколько дней для ферментации. Некоторые добавляют в квас специи, такие как имбирь или мяту, для улучшения вкуса и дополнительных полезных свойств.
Пользователи отмечают, что регулярное употребление свекольного кваса помогает улучшить общее самочувствие и поддерживать здоровье на высоком уровне.
Свекольно-медовый бездрожжевой квас
Приготовить стеклянную трёхлитровую банку, 1 крупную свёклу, 2 столовые ложки мёда, тёплую кипячёную воду, кусок ржаного хлеба, белый изюм. Вымыть корнеплод, очистить от кожуры и нарезать полосками или кубиками, а затем выложить в ёмкость. Развести мёд в 0,5 стакана воды и вылить в тару со свёклой, бросить в смесь щепотку изюма, после чего залить всё водой так, чтобы до горлышка оставалось 3–4 см. Сверху в банку положить хлеб, закрыть ёмкость крышкой, поставить в тёплое место (оптимальная температура — 22–24 градуса) и выдерживать 3–4 дня. Если оставить смесь на 2–3 суток, напиток будет более газированным.
Готовность кваса следует проверять по наличию пены на поверхности жидкости. Когда она появится, эликсир можно будет процедить и разлить по ёмкостям, добавив в каждую по несколько изюминок. Оставшийся жмых заново залить водой и мёдом, повторив описанные выше действия, и использовать для закваски ещё 3–4 раза. Получившийся напиток полагается хранить в холодильнике.
Напиток из отварной свёклы
Залить в кастрюлю 4 литра воды, помыть и очистить 1 килограмм свёклы, взять из общей массы около 200 грамм и измельчить эту часть на тёрке или ножом. Поместить все овощи в подготовленную тару и сварить до мягкости, остудить и убрать ёмкость в тёплое место, оставив на 3 суток. По истечении этого времени переставить кастрюлю с бродящей жидкостью в холодильник и выдержать там 2 недели, после чего процедить.
Дрожжевой квас с мёдом для женщин
Такой незамысловатый рецепт подойдёт для женщин, страдающих от неприятных симптомов климакса, а также для улучшения общего самочувствия.
Помыть и очистить 3 средних свёклы, порезать корнеплоды на небольшие куски, сложить в кастрюлю. Налить в ёмкость с сырьём 3 литра воды, сварить сырьё до мягкости на малом огне. Затем остудить всё до комнатной температуры и перелить в трёхлитровую банку, добавить 4 чайных ложки мёда, 1 чайную ложку дрожжей и столько же уксуса (9%), размешать, прикрыть марлей и поставить в тёплое место. Через сутки получившуюся смесь процедить, перелить в удобную посуду и хранить в холодильнике.
Рецепт напитка из вестника «ЗОЖ»
В вестнике «Здоровый образ жизни» (№18 от 2006 года) был приведён интересный рецепт. По словам автора метода, дипломированного кулинара Ливанова К.К., квас готовится буквально за сутки и отличается необычным вкусом.
Согласно рецепту, необходимо с вечера вскипятить 3 литра воды, взять 2 крупные свёклы и измельчить их на тёрке, высыпать в горячую воду и добавить щепотку свежего тёртого имбиря, размешать и оставить на 1 час. Процедить всё через дуршлаг, накрытый марлей, добавить 5 столовых ложек сахара, 3 столовые ложки мёда, 1/4 чайной ложки сухих кондитерских дрожжей, выдавить сок из 1 лимона. Перемешать все ингредиенты, закрыть ёмкость крышкой и оставить на ночь. Утром снять пенку и разлить напиток по бутылкам, после чего убрать в холодильник. Вечером того же дня квас уже будет готов.
-
Читайте также:
Лечебный квас для чистки печени
Помыть и очистить 0,5 кг свёклы, измельчить на крупной тёрке, засыпать в трёхлитровую банку, добавить 2 столовые ложки муки и 1 стакан сахара. Залить смесь охлаждённой кипячёной водой, оставив тару незаполненной на 3–4 см от горлышка. Накрыть ёмкость марлей и убрать в тёплое место, выдержать 1 неделю, периодически помешивая.
Когда квас будет готов, его надо процедить и убрать в холодильник. Принимать такой напиток для очистки печени следует по 3 столовые ложки 3 раза в день за полчаса до еды. Курс завершается, когда оказывается выпитым весь приготовленный объём продукта. Через 3 месяца очищение можно повторить, заготовив новый свекольный эликсир.
Свекольный квас по рецептам Геннадия Малахова
Для укрепления сосудов, улучшения кровообращения и от анемии
2–3 средних свёклы чистятся и режутся мелкими дольками, готовые кусочки кладутся в трёхлитровую банку (примерно на 1/3 ёмкости), заливаются кипячёной водой комнатной температуры до изгиба горлышка банки, добавляется 1 стакан сахара и всё тщательно перемешивается. В эту же тару кладётся 1 столовая ложка сметаны (перемешивать не требуется), затем банка оставляется на брожение, которое займёт 5–6 дней. После этого жидкость можно взболтать и процедить. Употреблять напиток полагается в обычном режиме.
Показанный при сахарном диабете
Такому заболеванию, как сахарный диабет, часто сопутствует ожирение. Геннадий Петрович Малахов рекомендует в этом случае побольше двигаться и употреблять свекольный квас, приготовленный по особому рецепту.
Смешать 3 столовые ложки свёклы, измельчённой на тёрке, столько же смородинового варенья, сок половинки лимона, 1 ложку сметаны, все эти ингредиенты залить 3 литрами охлаждённой кипячёной воды и настаивать весь состав 3–4 дня. Принимать готовый напиток полагается по половине стакана перед каждым приёмом пищи.
Напиток на сыворотке по Болотову (для улучшения пищеварения и от запора)
2 килограмма свёклы очищаются, режутся и помещаются в банку. Тёплая сыворотка в количестве 3 литров смешивается с чайной ложкой сметаны и 100 граммами сахара, после чего этим раствором заливаются порезанные корнеплоды. Ёмкость со смесью накрывается марлей и помещается в тёплое место. На второй-третий день появляется пенка и небольшая плесень, их нужно регулярно снимать.
По прошествии недели бродящий напиток помещается в холодильник (на день, а ночью вынимается) или в погреб. Через 3–4 дня газированный квас будет готов. Такой продукт является мощным пробиотиком. Принимать его следует по 1/4 стакана 3 раза в день за 2–3 часа до предполагаемого приёма пищи.
-
Читайте также:
Видео: Как приготовить квас из свёклы в домашних условиях
Противопоказания и возможный вред
К числу состояний, при которых употребление свекольного кваса противопоказано, относятся:
- заболевания органов ЖКТ в стадии обострения, язвенная болезнь желудка;
- мочекаменная болезнь;
- желчнокаменная болезнь;
- гипотония;
- подагра;
- аллергия на свёклу или другие продукты.
Употреблять напиток, рекомендованный для чистки печени, следует крайне ответственно, особенно при наличии серьёзных печёночных патологий. В этом случае необходимо предварительно проконсультироваться с врачом.
Среди побочных эффектов от приёма свекольного кваса можно выделить частые позывы в туалет (корнеплод обладает лёгким слабительным действием), а также изменение цвета мочи.
Отзывы о пользе целительного напитка
Это совершенно потрясающее питье. Я его рецепт увидела по телевизору у Малахова, запомнила и стала делать. Потом научила всех подруг. Мы теперь почти не вспоминаем про высокое давление. Такой полезный рецепт, просто чудо. Делаем квас без добавления дрожжей или ещё чего-то. Бодрость появилась в теле и в голове. Чувствуем себя намного лучше, чем раньше. Всем тоже советуем попробовать такой напиток сделать.
http://www.tiensmed.ru/news/post_new6352.html
Свёклу я обожаю с детства, поэтому свекольный квас меня сразу заинтересовал. Приготовила его быстро, 5 дней предвкушала. Имеет приятный и насыщенный вкус. Я его пью 2 недели, а уже ушло 3 кг, считаю, что это великолепно. Вроде и худеешь, и для здоровья хорошо. Единственное, от кофе пришлось отказаться. В общем, рекомендую всем, кто желает сбросить вес и не навредить здоровью .
http://aranetta.ru/diets/svekolnyiy-kvas-dlya-pohudeniya.html
Готовится за сутки, а напиток получается божественный. Все мои знакомые переписали рецепт. А 92-летняя бабушка знакомой пьёт его по нескольку раз за день. У меня после употребления этого кваса пропала аритмия. Он такой вкусный, что даже скептики, сомневающиеся в его целебных свойствах, пьют его в больших количествах.
http://z0j.ru/article/a-1642.html
Свёкла, как и любой другой природный дар, — кладезь натуральных и полезных компонентов. Такие вещества оказывают лечебный эффект при соблюдении дозировок напитка, которые не стоит превышать. Тем, кто желает попробовать «квасную» терапию, следует внимательно ознакомиться с предостережениями и оценить возможные последствия при наличии тех или иных болезней.
Вопрос-ответ
Какие полезные свойства имеет свекольный квас?
Свекольный квас богат витаминами и минералами, такими как витамин C, витамины группы B, магний и калий. Он способствует улучшению пищеварения, очищению организма от токсинов, поддерживает здоровье печени и помогает нормализовать уровень сахара в крови. Также свекольный квас может укреплять иммунную систему и повышать уровень энергии.
Как правильно приготовить свекольный квас в домашних условиях?
Для приготовления свекольного кваса вам понадобятся свежие свеклы, вода, сахар и закваска (можно использовать ржаной хлеб или готовый квас). Свеклу нужно нарезать, смешать с остальными ингредиентами и оставить на несколько дней при комнатной температуре для ферментации. После этого квас следует процедить и хранить в холодильнике.
-
Читайте также:
Кому не рекомендуется употреблять свекольный квас?
Свекольный квас не рекомендуется людям с низким давлением, так как он может его понизить. Также следует быть осторожными тем, кто страдает от заболеваний почек или имеет аллергии на свеклу. Перед началом употребления лучше проконсультироваться с врачом, особенно если у вас есть хронические заболевания.
Советы
СОВЕТ №1
Перед началом употребления свекольного кваса, особенно если у вас есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства, обязательно проконсультируйтесь с врачом. Это поможет избежать возможных противопоказаний и нежелательных реакций.
СОВЕТ №2
Приготовление свекольного кваса в домашних условиях позволяет контролировать его состав и качество. Используйте только свежие и органические ингредиенты, чтобы получить максимальную пользу для здоровья.
СОВЕТ №3
Начинайте с небольших порций свекольного кваса, чтобы оценить, как ваш организм реагирует на него. Постепенно увеличивайте дозу, если не наблюдается негативных эффектов, чтобы избежать возможных расстройств пищеварения.
СОВЕТ №4
Для улучшения вкуса и полезных свойств свекольного кваса можно добавлять другие ингредиенты, такие как лимон, имбирь или мед. Экспериментируйте с рецептами, чтобы найти идеальное сочетание для себя.
