Топинамбур — помощь от природы при диабете

Топинамбур (земляная груша, репка) считается популярным народным средством для профилактики и лечения сахарного диабета. Растёт он на почвах даже с химическими и радиационными загрязнениями. Причём клубни этого растения перерабатывают нитраты в аминокислоты и не впитывают в себя радиацию и тяжёлые металлы. При употреблении в пищу топинамбур помогает организму очиститься от продуктов распада, вредных и токсичных веществ, восстанавливает кишечную флору и нормализует метаболические процессы.

Польза топинамбура

Это высокое растение до четырёх метров с яркими жёлтыми цветами, поэтому его можно легко найти. Топинамбур нормализует пищеварение, обогащает рацион, снижает уровень сахара и холестерина и, как следствие, улучшает здоровье, что делает его незаменимым в современных условиях загрязнения окружающей среды и неполноценного питания.

Земляная груша считается диетическим продуктом из-за гипоаллергенных свойств и содержания небольшого количества крахмала в клубнях (9,6%).

Многие врачи отмечают, что топинамбур, известный также как земляная груша, может стать полезным дополнением в рационе людей с диабетом. Его корнеплоды содержат инулин — природный полисахарид, который способствует нормализации уровня сахара в крови, улучшая чувствительность к инсулину. Специалисты подчеркивают, что регулярное употребление топинамбура может помочь в контроле гликемии, а также поддерживать здоровье кишечника благодаря высокому содержанию клетчатки. Кроме того, этот продукт богат витаминами и минералами, что делает его ценным для общего укрепления организма. Врачи рекомендуют включать топинамбур в разнообразные блюда, что не только полезно, но и вкусно.

💊 Сахарный диабет. Топинамбур. Сироп топинамбура и сахар крови. Врач Эндокринолог Ольга Павлова.

Состав

1. Вода составляет 78% массы. В ней идут все окислительные и очистительные процессы.
2. Белки (2,1–3,2%) топинамбура включают шестнадцать заменимых и незаменимых аминокислот, укрепляющих иммунитет (в том числе аргинин, валин, лизин, леицин и др.).
3. Углеводы (15–17%): глюкоза, манноза, сахариды, пищевые волокна, крахмал, инулин. Особенно ценным компонентом топинамбура считается инулин, в котором 95% фруктозы. Особенность фруктозы — не вызывать секрецию инсулина, попадая в пищеварительный тракт. На втором месте по ценности стоят пищевые волокна. Растворимые волокна уменьшают послепищевую гликемию. Нерастворимые пищевые волокна при разбухании раздражают барорецепторы, импульсы от которых подавляют чувство голода, очищают кишечник от патогенной флоры, токсинов, становятся питательной средой для лакто- и бифидобактерий.
4. Ряд микро- и макроэлементов (2–2,3%), жизненно необходимых организму: железо, марганец, цинк, калий, магний, кремний, бор и другие. Они восстанавливают и поддерживают работу органов.
   

5. Витамины (0,5–0,6%) С, Е, К, группы В, РР, каратиноиды и органические полиоксикислоты выполняют роль антиоксидантов. Витамин Е повышает восприимчивость периферических тканей к инсулину и транспорт в них глюкозы. А витамин В₁ способствует восстановлению функций периферических нервов и нормализует нервную проводимость, предотвращает накопление молочной кислоты. Но оптимальная активность витамина В₁ достигается в присутствии витаминов В₂ и В₆, которые также входят в состав клубней.
6. Ненасыщенные (олеиновая, линолевая, линоленовая) и насыщенные жирные кислоты (пальмитиновая, стеариновая) регулируют метаболические процессы и участвуют в построении оболочек клеток и стероидных гормонов.

Лечебные свойства и эффективность при сахарном диабете

При постоянном употреблении топинамбура у больных нормализуется углеводный, жировой обмен, снижается масса тела, риск появления сердечно-сосудистых заболеваний, жирового гепатоза. Кроме того, регистрируется уменьшение проявлений феномена инсулинорезистентности.

Больным диабетом первого типа для снижения уровня сахара топинамбур добавляют в рацион. Пищевые волокна уже в желудке абсорбируют нерасщеплённый соляной кислотой инулин и пищевую глюкозу, уменьшая попадание сахара в кровь. А также впитывают и выводят токсичные вещества (кетоновые тела, ацетон), вызывающие сильное закисление организма. Инулин и органические полиоксикислоты в крови обезвреживают агрессивные молекулы своими антиоксидантными и антитоксическими свойствами, значительно облегчая состояние больного. Главный компонент для диабетиков — фруктоза. Как энергетик она полноценно заменяет глюкозу.

Больным диабетом второго типа топинамбур тоже очень полезен. Отличие диабета второго типа от первого заключается в том, что инсулин может понижаться, а может и повышаться. При избыточном его количестве глюкоза не может попасть в клетку по причине его неполноценности. Вместо того чтобы вести глюкозу в клетки органов, инсулин отправляет её в клетки жировой ткани, в результате чего развивается атеросклероз и ожирение. Следовательно не выполняется основная её функция — обеспечивать клетки энергией. А фруктоза, находящаяся в клубнях земляной груши, снижает сахар и в крови, и в моче.

Детям с диабетом топинамбур рекомендован в первую очередь. Натуральные продукты способны активизировать и синхро­низировать деятельность регуляторных систем (иммунной, нервной и эндокринной) организма ребёнка быстрее и эффективнее чем взрослого человека. Следовательно снижение сахара происходит быстрее. Возникает необходимость корректировки количества единиц инсулина или количества уколов инсулинозависимым малышам. А для детей, больных диабетом второго типа, — количества принимаемых лекарств. Эти корректировки должны проводиться под наблюдением врача.

Топинамбур, или земляная груша, становится всё более популярным среди людей, стремящихся контролировать уровень сахара в крови. Многие отмечают, что регулярное употребление этого корнеплода помогает улучшить общее состояние здоровья. Он богат инулином — природным полисахаридом, который способствует нормализации обмена веществ и снижению уровня глюкозы.

Пользователи делятся положительными отзывами о том, как топинамбур помогает им в борьбе с диабетом, отмечая, что он не только вкусен, но и легко усваивается. Его можно использовать в различных блюдах: от салатов до запеканок. Кроме того, топинамбур обладает высоким содержанием витаминов и минералов, что делает его отличным дополнением к рациону.

Многие также подчеркивают, что этот корнеплод не вызывает резких скачков сахара в крови, что особенно важно для диабетиков. Таким образом, топинамбур становится не только полезным, но и вкусным способом поддержания здоровья.

ТОПИНАМБУР – ПОЛЬЗА И ВРЕД (КОМУ ПОЛЕЗНА ЗЕМЛЯНАЯ ГРУША. УДИВИТЕЛЬНЫЕ СВОЙСТВА ТОПИНАМБУРА)

Как употреблять растение диабетикам

Свежие клубни едят целиком или натирают на тёрке и добавляют в салат. Если готовите пюре из топинамбура, то старайтесь не превышать дозировку даже переработанного продукта. Если порция покажется маленькой, добавьте другие овощи или каши как гарнир. Из отварного, запечённого или тушёного топинамбура можно приготовить полноценный завтрак или ужин, добавить в первые блюда, заменив часть картофеля.

Детям с полугодовалого возраста в прикорм вводится отварной топинамбур начиная с 20 г. Сырые очищенные клубни дают с момента появления коренных зубов. Одной картошки (30 г) в день будет достаточно. С 5–7 лет, в зависимости от веса, можно давать два-три таких клубенька в день, а с 12 лет — до 60 г три раза в день.

Взрослые дозировки — до 120 г для одной порции три раза в день.

Тушёный топинамбур — видео

Топинамбур (незаменим при лечении сахарного диабета)

Сок, чай и отвар

Растение употребляется и в жидком виде. Для этого нужно:

1. Вымыть плод.
2. Измельчить с кожурой с помощью тёрки.
3. Отжать сок через марлю.
4. Принимать 2–3 раза в день до еды в течение двух недель. После этого сделать перерыв на десять дней и возобновить курс.

Также можно пить чай из цветков или листьев растения, которые нужно измельчить, залить кипятком (на 1 ч. л. сырья — 1 стакан) и настоять в течение 10 минут. Употреблять трижды в день.

Полезен диабетикам и настой из клубней растения:

1. Плоды нужно измельчить, залить кипятком и настаивать 1 час.
2. Процедить и пить по половине стакана перед едой трижды в день.

Рецепты из земляной груши при сахарном диабете — видео

Блюда из топинамбура — фотогалерея

Топинамбур отварить или запечь, добавить сметаны и зелени, и быстрый завтрак готов

В оладьи из топинамбура добавляется мука и яйца, что увеличивает калорийность конечного продукта

Хорошо сочетаются блюда из топинамбура с помидорами

Топинамбур можно добавить в любой овощной салат

Диетический суп из топинамбура и насытит, и придаст сил, и подлечит

Противопоказания и возможный вред

Противопоказаний к применению топинамбура нет, кроме индивидуальной непереносимости компонентов. Но есть рекомендации, которые необходимо соблюдать, чтобы питание пошло на пользу:

• при диабете важно знать, что топинамбур снижает сахар и холестерин до нормы. Если съесть его больше, то сахар точно не понизится, вреда не будет, но может увеличиться газообразование. А вот если вместе с топинамбуром пьются таблетки для понижения сахара или делаются уколы с инсулином, то они не остановятся в своей работе, а будут понижать сахар на столько единиц, на сколько запланировано. Если начали употреблять продукт, чтобы избежать диабетической комы постоянно проверяйте уровень сахара в крови и постарайтесь скорректировать приём таблеток или дозу инсулина сами, а лучше посоветуйтесь с врачом, у которого стоите на учёте;
• если при употреблении топинамбура сахар не понижается, это явный признак проблем с сосудами головного мозга. Пройдите обследование, чтобы избежать инсульта;
• для избежания неприятных ощущений в кишечнике не злоупотребляйте этим продуктом. Каждый человек подбирает такую порцию, при которой нет побочных эффектов (метеоризма, послабления стула);
• чтобы уменьшить энерге­тический голод клеток, употребляйте вместо сахара фруктозу, которую также можно получить во время еды из клубней земляной груши;
• употребляйте меньше углеводной пищи и крупяных изделий. Топинамбур заменит эти продукты по содержанию витаминов группы В;
• если есть проблемы со слизистой желудочно-кишечного тракта (колиты, гастриты, язвы), не следует есть сырой топинамбур из-за наличия грубой клетчатки, которая может нанести механические повреждения. Лучше употреблять сок из 90–120 г клубней, добавляя при отжатии другие овощи и фрукты, или обрабатывать термически. При этом следует учитывать, что соки повышают кислотность в желудке.

Отзывы

При регулярном употреблении не происходит скачков сахара вверх даже при погрешностях в диете. И это уже проверено многолетним опытом моей мамы. А мы просто кушаем для разнообразия, что и другим советую.

Замечательный овощ! В моей семье он частый гость! Пользы в нём очень много. А ещё он необходим для употребления жителей мегаполисов! Так, как правило, эти города очень загрязнены, а топинамбур помогает выводить из организма соли тяжёлых металлов! Лучше всего его кушать в сыром виде. Обычно я делаю такой салатик: топинамбур + яйца+ консервированная кукуруза. Заправляю приправкой и кушаем!

Постарайтесь включить топинамбур в свой рацион, особенно весной, чтобы избежать авитаминоза, ожирения, сбоя в работе поджелудочной железы. Добавляйте его во все блюда, в котлеты и биточки, в салаты и гарниры. Топинамбур помогает предотвратить сбои в здоровом организме и значительно улучшить состояние больных людей. А при диабете топинамбур — продукт номер один.

Вопрос-ответ

Как топинамбур влияет на уровень сахара в крови?

Топинамбур содержит инулин, который помогает регулировать уровень сахара в крови, улучшая чувствительность к инсулину и замедляя всасывание глюкозы в кишечнике. Это делает его полезным продуктом для людей с диабетом.

Можно ли употреблять топинамбур в сыром виде?

Да, топинамбур можно есть в сыром виде, он сохраняет все свои полезные свойства. Сырой топинамбур можно добавлять в салаты или использовать в качестве закуски, что позволяет разнообразить рацион и получать необходимые витамины и минералы.

Как лучше всего готовить топинамбур для максимальной пользы?

Для сохранения питательных веществ рекомендуется готовить топинамбур на пару или запекать его, минимально используя масло и специи. Это позволит сохранить его полезные свойства и сделать блюдо более здоровым для людей с диабетом.

Советы

СОВЕТ №1

Используйте топинамбур в качестве замены картофеля. Он содержит меньше углеводов и имеет низкий гликемический индекс, что делает его отличным выбором для людей с диабетом. Попробуйте запекать его, готовить на пару или добавлять в салаты.

СОВЕТ №2

Добавляйте топинамбур в смузи или соки. Его сладковатый вкус и питательные вещества помогут улучшить общее состояние организма и поддержать уровень сахара в крови. Смешивайте его с другими овощами и фруктами для получения полезного напитка.

СОВЕТ №3

Не забывайте о кожуре топинамбура. Она содержит много клетчатки, которая помогает регулировать уровень сахара в крови и способствует пищеварению. Перед приготовлением тщательно мойте клубни, чтобы сохранить все полезные свойства.

СОВЕТ №4

Проконсультируйтесь с врачом или диетологом перед введением топинамбура в свой рацион. Индивидуальные особенности организма могут влиять на то, как ваш уровень сахара реагирует на новые продукты, поэтому важно получать профессиональные рекомендации.