Для восполнения запасов витаминов ранней весной можно приготовить полезные салаты из зелени. Их подают к различным блюдам или употребляют вместо перекуса. Такие салаты готовятся быстро и легко и не требуют тепловой обработки ингредиентов.
Салат из пекинской капусты и помидоров
Существует несколько разновидностей приготовления этого салата. Пекинская капуста отлично сочетается с лимонным соком и с кунжутным маслом, но чаще всего в качестве заправки используют оливковое масло. Кисло-сладкий вкус томатов дополнит вкус салата свежими нотками.
Для приготовления понадобятся:
- Пекинская капуста — 300 гр.
- Томаты — 3 шт.
- Зеленый лук/ зелень — 50 гр.
- Лимонный сок — 20 гр.
- Оливковое масло — 20 мл.
- Соль/перец — 2 гр.
Первым делом овощи и зелень тщательно промывают. Пекинскую капусту шинкуют, а помидоры нарезают тонкими кусочками. Лук и зелень рубят ножом и выкладывают в салатницу.
В отдельной емкости готовят соус. Для этого смешивают соль, перец, лимонный сок и масло. Нарезанные овощи отправляют в салатницу вслед за зеленью, а потом заливают салат соусом.
Чтобы салат получился сочным и хрустящим, следует добавить в него нижнюю часть кочана пекинской капусты.
Врачи отмечают, что весной особенно важно включать в рацион свежие овощи и зелень, которые насыщают организм витаминами и минералами. Среди рекомендуемых салатов выделяются четыре, которые должны быть на столе каждой хозяйки.
Первый — салат с редисом и огурцами, богатый витамином C и клетчаткой, способствует улучшению пищеварения. Второй — весенний салат с шпинатом и авокадо, который содержит полезные жиры и антиоксиданты, поддерживающие здоровье сердца. Третий — салат с молодой капустой и морковью, который помогает укрепить иммунную систему благодаря высокому содержанию витаминов группы B. Наконец, салат с руколой и помидорами черри, обладающий противовоспалительными свойствами, станет отличным дополнением к весеннему столу. Врачи советуют разнообразить меню этими блюдами, чтобы поддерживать здоровье и хорошее самочувствие в период весеннего авитаминоза.
Салат с цветной капустой
Существует несколько вариаций приготовления салата с цветной капустой. Для очищения организма и во время диеты рекомендуется готовить салат с добавлением огурца. Чтобы сделать вкус блюда более насыщенным в него добавляют сок лайма.
Для приготовления такого салата понадобятся:
- Цветная капуста — 500 гр.
- Огурец — 2 шт.
- Зелень — 50 гр.
- Сметана — 100 гр.
- Лайм — 1 шт.
- Соль/Перец — 2 гр.
- Мед (по вкусу) — 1 ч.л.
Цветную капусту моют и разбирают на соцветия. В отдельную миску выжимают сок лайма и кладут в него мариноваться капусту на 15 минут.
Огурцы моют и очищают от кожуры, если кожа толстая или горькая. Огурцы режут мелкой соломкой и выкладывают в салатницу. Зелень мелко рубят ножом и отправляют следом за огурцами.
После этого разрешается приступить к резке капусты. Ее рубят на небольшие кусочки и соединяют с остальными ингредиентами. В качестве заправки для салата служит сметана. При желании ее можно заменить на домашний майонез, но в этом случае калорийность блюда увеличится.
В готовый салат добавляют соль, перец и тщательно все перемешивают. Для более насыщенного вкуса добавляют 1 ч.л. меда или сахара.
Салат с капустой и яблоками
Салат из капусты и яблок популярен у американцев. Это самый полезный витаминный салат, который можно подавать к столу в любое время года и к чему угодно.
Для его приготовления понадобятся:
- Капуста — 800 гр.
- Морковь — 1-2 шт.
- Яблоки — 2 шт.
- Лимонный сок — 25 шт.
- Соль/перец — 2 гр.
- Растительное (оливковое) масло — 2 ст.л.
Для начала следует мелко нашинковать капусту и выложить ее в чашу салатницы. Чтобы капуста пустила сок, ее посыпают солью и слегка приминают.
Морковь и трут на средней терке и смешивают с капустой, а потом дают постоять им 10- 15 минут. Яблоки очищают от кожуры и натирают на крупной терке.
В отдельной емкости готовят лимонную воду. Сок лимона смешивают с 500 мл воды и опускают в нее натертые яблоки на 5-7 минут. По истечении времени яблоки откидывают на дуршлаг и отправляют в чашу к основным ингредиентам.
Все тщательно перемешивают и заправляют маслом. Его разрешается заменить сметаной, если масла не оказалось под рукой.
По вкусу добавляют соль и перец и все тщательно перемешивают. Подобный салат не подлежит долгому хранению, поэтому его желательно употребить сразу после приготовления.
Читайте также:
Весна — время свежих овощей и ярких вкусов, и многие хозяйки с нетерпением ждут возможности порадовать своих близких легкими и полезными салатами. Один из самых популярных — салат с редисом и огурцами, который освежает и наполняет энергией. Люди отмечают, что его хрустящая текстура и яркие цвета делают его идеальным дополнением к любому столу.
Не менее любимым является салат с молодой капустой и зелёным горошком. Он легкий, но сытный, а сочетание свежести капусты и сладости горошка радует даже самых привередливых.
Салат с авокадо и помидорами — это находка для тех, кто ценит здоровое питание. Его кремовая текстура и насыщенный вкус делают его настоящим деликатесом.
И, конечно, нельзя забывать о классическом оливье, который в весеннем варианте можно дополнить свежими травами и редисом. Хозяйки отмечают, что такие салаты не только вкусные, но и полезные, ведь они насыщают организм витаминами после зимы.
Творожный салат с зеленью
Творожные салаты относят к группе диетических. Благодаря зелени в таком блюде много витаминов. В то же время творог делает салат питательным и в то же время низкокалорийным.
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Творог — 200 гр.
- Петрушка — 1 пучок.
- Шпинат — 1 пучок.
- Укроп — 1 пучок.
- Лук — 1 пучок.
- Сметана — 50 гр.
- Соль.
Зелень тщательно промывают проточной водой и откидывают на дуршлаг. Это нужно для того, чтобы стекла вся лишняя жидкость. Лук, петрушку и укроп рубят ножом, а листья шпината рвут руками.
Зелень перекладывают в салатницу и присыпают солью. Для усиления вкуса разрешается добавить 1 ч.л. лимонного сока.
После этого в зелень добавляют творог со сметаной и тщательно перемешивают. Готовый салат подают охлажденным.
Материалы сайта носят ознакомительный характер и не могут использоваться как прямое руководство к действию без обязательной консультации с врачом.
Вопрос-ответ
Какие основные ингредиенты нужны для весенних салатов?
Основные ингредиенты для весенних салатов обычно включают свежие овощи, такие как огурцы, помидоры, редис, зелень (петрушка, укроп, базилик), а также сезонные продукты, такие как спаржа или молодые картофель и морковь. Дополнительно можно использовать орехи, семена и легкие заправки на основе оливкового масла или йогурта.
Как правильно заправлять весенние салаты?
Заправлять весенние салаты лучше всего легкими соусами, чтобы не перебить свежий вкус овощей. Отлично подойдут оливковое масло с лимонным соком, бальзамический уксус или йогуртовые заправки. Также можно добавить немного меда или горчицы для разнообразия вкуса.
Как долго можно хранить приготовленные весенние салаты?
Приготовленные весенние салаты лучше всего употреблять сразу после приготовления, так как свежие овощи быстро теряют свои полезные свойства и вкус. Если необходимо хранить, то лучше держать их в холодильнике не более 1-2 дней, при этом избегая добавления заправки до момента подачи, чтобы избежать размягчения ингредиентов.
Советы
СОВЕТ №1
Используйте свежие сезонные овощи для приготовления салатов. Весной на прилавках магазинов появляется множество ярких и полезных продуктов, таких как редис, шпинат, огурцы и зелень. Они не только добавят ярких красок вашему блюду, но и обогатят его витаминами.
-
Читайте также:
СОВЕТ №2
Не бойтесь экспериментировать с заправками. Вместо привычного растительного масла попробуйте использовать оливковое масло с лимонным соком или йогуртовую заправку. Это придаст вашим салатам новый вкус и сделает их более легкими и полезными.
СОВЕТ №3
Добавляйте в салаты источники белка, такие как куриная грудка, яйца или бобовые. Это сделает блюдо более сытным и сбалансированным, что особенно важно в весенний период, когда организм нуждается в энергии после зимы.
СОВЕТ №4
Не забывайте о презентации! Красиво оформленный салат не только радует глаз, но и поднимает настроение. Используйте яркие ингредиенты, украсьте блюдо зеленью или семечками, чтобы сделать его более аппетитным.
