Любители здорового образа жизни отлично знают такой вид крупы, как зелёная гречка. Более того, они предпочитают употреблять ее вместо обычной жареной. И вот 5 аргументов, почему.
Это – живой продукт
Гречка зеленая – это живой продукт, который не поддается термической обработке (пропаривание и обжаривание). За счет этого в ней содержится много полезных веществ и витаминов.
Еще больше полезных элементов присутствует в сырой пророщенной гречке, в которой количество антиоксидантов увеличивается в 2-3 раза, а витамина С – в целых 20 раз. Зеленая гречка имеет низкую калорийность – всего лишь 295 ккал на 100 г продукта. Она идеально подходит худеющим.
Врачи отмечают, что зеленая гречка обладает множеством полезных свойств, которые делают ее ценным продуктом в рационе. Во-первых, она является отличным источником растительного белка, что особенно важно для вегетарианцев и людей, следящих за своим питанием. Во-вторых, зеленая гречка содержит много клетчатки, что способствует улучшению пищеварения и помогает поддерживать нормальный уровень сахара в крови. В-третьих, этот продукт богат антиоксидантами, которые защищают организм от свободных радикалов и замедляют процессы старения. В-четвертых, гречка содержит витамины группы B, необходимые для нормального функционирования нервной системы. Наконец, благодаря низкому гликемическому индексу, она подходит для людей с диабетом, помогая контролировать уровень глюкозы. Таким образом, включение зеленой гречки в рацион может значительно улучшить общее состояние здоровья.
Высокая энергетическая ценность
Диетологи рекомендуют к употреблению зеленую гречку благодаря ее высокой энергетической ценности. Наличие в 100 г гречки:
- белков – от 13 до 15 %;
- жиров – 2,5-3 %;
- углеводов – 70 %;
- клетчатки – 1,1-1,3% (этот показатель в 1,5-2 раза выше, чем в других крупах: перловке, овсе, рисе и пшене);
- золы – 2,0-2,2 %.
Сильнейший антиоксидант
Зерна гречки имеют в своем составе рекордное количество антиоксидантов. На 100 г сырой крупы насчитывается около 383 мг, а отварной – 182 мг. Если сравнивать это число, например, с рисом, то в нем на 100 г крупы приходится всего 5 мг антиоксидантов.
Используйте ее в своем рационе регулярно, и вы надолго сохраните красоту и молодость.
Зеленая гречка становится все более популярной среди сторонников здорового питания. Многие отмечают ее высокую питательную ценность: она богата белками, клетчаткой и витаминами группы B. Пользователи в социальных сетях часто делятся своими впечатлениями о том, как гречка помогает им поддерживать уровень энергии в течение дня.
Еще одним важным аргументом является низкий гликемический индекс, что делает ее отличным выбором для людей, следящих за уровнем сахара в крови. Многие отмечают, что регулярное употребление зеленой гречки способствует улучшению пищеварения и нормализации работы кишечника.
Кроме того, гречка не содержит глютена, что делает ее подходящей для людей с непереносимостью этого белка. Наконец, ее универсальность в кулинарии позволяет использовать гречку в различных блюдах, от салатов до гарниров, что делает ее не только полезной, но и вкусной альтернативой.
Источник витаминов и полезных веществ
В составе каши содержатся:
- витамины группы В;
- витамины Е, Р, РР;
- большое количество микроэлементов: магния, йода, рутина, кальция, фосфора, калия;
- фолиевая кислота;
- пантотеновая кислота;
- пищевые волокна;
- белок.
Помимо этого, в гречке много моно- и полиненасыщенных жиров, и, главное, необходимых организму Омега-6 и Омега-3 жирных кислот, что является хорошей профилактикой заболеваний сердца и оказывает благотворное влияние на кровеносные сосуды.
Имеет невысокий гликемический индекс
Зеленая гречка положительно влияет на уровень гликемии. После употребления этой крупы исключено резкое увеличение уровня сахара в крови. Продукт насыщен медленными углеводами, а гликемический индекс равен 43. Благодаря этому ее можно включать в рацион людям, страдающим сахарным диабетом.
Выводит шлаки и нормализует обмен веществ
Мировыми врачами-диетологами было выявлено, что зеленая «живая» гречка лучше других круп помогает выводить шлаки, токсины и соли тяжелых металлов из организма. Помимо этого, она благоприятно сказывается на работе обмена веществ.
Читайте также:
Не содержит клейковины
В составе зеленой гречки отсутствует клейковина (глютен), поэтому она прекрасно подходит людям, которые соблюдают безглютеновую диету или страдают непереносимостью глютена.
Полезна при многих заболеваниях
Зеленая гречка невероятно полезна для здоровья. Она:
- укрепляет иммунную систему;
- улучшает липидный обмен;
- пополняет энергетические запасы;
- очищает от шлаков и токсинов;
- нормализирует пищеварение;
- очищает желудок и кишечник;
- нормализирует холестерин и сахар в крови;
- замедляет процессы старения;
- обновляет клетки, регенерирует ткани;
- укрепляет сосуды;
- приводит в норму артериальное давление;
- улучшает потенцию;
- предупреждает появление онкологических заболеваний.
Благодаря этим свойствам, ее полезно включать в состав диетического питания при заболеваниях:
- системы пищеварения (язвах, гастрите, панкреатите, колите);
- сердца и сосудов (ишемии, атеросклерозе, тахикардии, гипертензии);
- кожи (псориазе, акне, дерматитах);
- инфекционных и поражающих сосуды (кори, скарлатине, ангине);
- вен (тромбозе или варикозе);
- опорно-двигательного аппарата (артрите, артрозе, остеопорозе);
- нервной системы (склерозе, менингите, хронической депрессии, энцефалопатии);
- иммунодефиците разного происхождения;
- эндокринной системы;
- печени или почек;
- ожирении всех стадий;
- онкологии.
Благодаря отсутствию синтетических компонентов, зеленая гречка практически не имеет противопоказаний. Ее количество следует ограничить при:
- мочекаменной болезни;
- холецистите;
- подагре;
- повышенной свёртываемости крови;
Педиатры советуют не вводить зеленую крупу в питание детей младше 4-х лет, так как кишечник еще не окреп и может не справиться с этим продуктом, из-за чего могут возникнуть запоры и аллергии. А вот начиная с 5-ти лет ограничений не имеется.
Помимо столь многочисленных полезных свойств зеленой гречки, она обладает ненавязчивым вкусом и ароматом и идеально сочетается со многими продуктами. Ешьте зеленую гречку и будьте здоровы!
Вопрос-ответ
Почему зеленая гречка полезнее обычной гречки?
Зеленая гречка не подвергается термической обработке, что сохраняет больше питательных веществ, таких как витамины, минералы и антиоксиданты. Она также содержит больше клетчатки и белка, что делает ее более питательной и полезной для здоровья.
Как правильно готовить зеленую гречку?
Зеленую гречку можно замачивать на несколько часов или на ночь, чтобы она стала мягче и легче усваивалась. После замачивания ее можно использовать в салатах, добавлять в смузи или готовить на пару. Также можно просто отварить ее в воде, как обычную гречку.
Какие блюда можно приготовить из зеленой гречки?
Из зеленой гречки можно готовить разнообразные блюда, такие как салаты с овощами и зеленью, запеканки с грибами и сыром, а также использовать ее в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам. Она также отлично подходит для приготовления вегетарианских и веганских блюд.
-
Читайте также:
Советы
СОВЕТ №1
Попробуйте заменить обычную гречку на зеленую в своих любимых рецептах. Она отлично подходит для приготовления каш, салатов и гарниров, добавляя не только новый вкус, но и полезные свойства.
СОВЕТ №2
Добавляйте зеленую гречку в смузи или йогурты для увеличения питательной ценности. Это отличный способ получить необходимые витамины и минералы, не изменяя привычный рацион.
СОВЕТ №3
Экспериментируйте с замачиванием зеленой гречки перед приготовлением. Замачивание помогает улучшить усвоение питательных веществ и делает зерна более мягкими и вкусными.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на качество продукта. Выбирайте органическую зеленую гречку, чтобы избежать пестицидов и других химических добавок, которые могут негативно сказаться на здоровье.
