Правильное питание — тренд, который набирает популярность по всему миру. Но, несмотря на это, некоторые продукты до сих пор остаются недооцененными. Как получить максимум пользы из повседневных продуктов питания, разберем в статье.
Шпинат
Это растение незаслуженно обходят стороной при составлении меню на каждый день. А зря! Ведь в нем содержится множество необходимых человеку витаминов (А, С, Е, К, группы В) и минералов (в особенности железа).
Постоянное употребление шпината позволяет:
- Значительно улучшить работу нервной системы.
- Облегчить симптомы усталости и бессонницы.
- Восстановить процесс кроветворения и улучшить качество крови.
Шпинат можно употреблять как в сыром виде, так и после тепловой обработки. Полезнее всего комбинировать 2 способа, т. к часть полезных веществ продукта раскрывается только после термического воздействия.
Врачи отмечают, что правильное питание — это не только выбор качественных продуктов, но и умение извлекать из них максимальную пользу. Во-первых, важно разнообразие: сочетание разных групп продуктов способствует более полному усвоению питательных веществ. Во-вторых, правильная термическая обработка, например, приготовление на пару или запекание, сохраняет витамины и минералы. Третьим аспектом является употребление сезонных овощей и фруктов, которые содержат больше полезных веществ. Четвертым советом является использование пряностей, таких как куркума или имбирь, которые обладают антиоксидантными свойствами. Пятый пункт — это замена рафинированного сахара на натуральные подсластители, такие как мед или стевия. Шестым важным моментом является контроль порций, что помогает избежать переедания. Седьмое — это регулярное употребление ферментированных продуктов, которые способствуют здоровью кишечника. Наконец, восьмым советом врачи рекомендуют пить достаточное количество воды, что помогает организму усваивать питательные вещества. Все эти рекомендации помогут не только улучшить общее состояние здоровья, но и сделать питание более сбалансированным и полезным.
Томаты
Самое важное, что необходимо знать о помидорах — они принесут максимум пользы только после приготовления (тушения, запекания). Термическая обработка повышает доступность и усвояемость для организма основных питательных веществ: каротиноидов, ликопина, лютеина и зеаксантина.
Томаты способствуют:
- поддержанию здорового кровяного давления;
- улучшению работы сердца;
- снижению уровня плохого холестерина в крови;
- сохранению здоровья глаз;
- улучшению состояния кожи.
Вопреки распространенной практике, хранить помидоры в холодильнике не стоит. Там они быстро теряют весь свой вкус и аромат. Лучше покупать эти овощи небольшими порциями и оставлять при температуре около 20ºC.
Листовые овощи и салат
Зеленые листовые овощи и салат — незаменимый источник клетчатки, антиоксидантов, витаминов и минералов.
При выборе этих продуктов следует обращать внимание на плотность и упругость листьев и отсутствие гнили и темных пятен. Дольше всего зелень хранится с корешками в стакане с водой. Ее ставят в холодильник и используют по мере необходимости.
Листовые овощи без корешков необходимо промыть и просушить, а затем сложить в герметичный контейнер, выстланный белой салфеткой. Так овощи и салат останутся свежими и сохранят свои полезные свойства на максимально длительный срок.
Читайте также:
Польза салата и листовой зелени:
- улучшает пищеварение;
- нормализует перистальтику кишечника;
- выводит шлаки;
- снижает уровень холестерина;
- улучшает состояние кожи и волос.
Правильное питание становится всё более популярным, и люди активно делятся своими находками. Многие утверждают, что простые изменения в приготовлении и сочетании продуктов могут значительно повысить их пользу. Например, замачивание орехов и семян перед употреблением помогает улучшить усвояемость питательных веществ. Другие рекомендуют готовить овощи на пару, чтобы сохранить больше витаминов и минералов.
Некоторые эксперты советуют добавлять в блюда специи, такие как куркума и имбирь, которые не только придают вкус, но и обладают противовоспалительными свойствами. Также стоит обратить внимание на ферментированные продукты, такие как квашеная капуста и йогурт, которые поддерживают здоровье кишечника.
Люди также делятся идеями о том, как комбинировать продукты для максимальной пользы: например, сочетание авокадо с томатами увеличивает усвоение полезных веществ. Важно помнить, что разнообразие в рационе — ключ к полноценному питанию. Каждый из этих советов помогает не только улучшить здоровье, но и сделать процесс питания более осознанным и приятным.
Морковь
Морковь является диетическим и легкоусвояемым продуктом. Кроме того она обладает рядом полезных свойств:
- помогает поддерживать необходимый уровень витаминов и минералов во время диеты;
- улучшает зрение;
- укрепляет иммунитет;
- богата клетчаткой;
- улучшает перистальтику кишечника.
При выборе между вареной и сырой морковью предпочтение следует отдать первому варианту. Во время кратковременной термической обработки содержание каротина в корнеплоде увеличивается на 14%. Сырую морковку рекомендуют грызть, а не натирать, т. к. при измельчении часть полезных веществ теряется.
Употреблять сырую или вареную морковь необходимо с небольшим добавлением оливкового масла или сметаны. Таким образом можно значительно повысить усвояемость питательных веществ.
Для сохранения вкусовых качеств и свойств корнеплода его рекомендуют хранить в холодильнике, вдали от остальных овощей и фруктов.
Холодные макароны
Углеводы являются основным источником энергии для организма. Именно поэтому не стоит избегать углеводосодержащие продукты во время диеты. Особенно если вы параллельно с диетой посещаете тренажерный зал.
Макароны традиционно считаются высококалорийным изделием из-за большого количества углеводов в их составе. Однако, грамотно подобранный вид и температура продукта может оказывать значительное влияние на свойства макарон.
Сторонникам правильного питания рекомендуют выбирать макароны из твердых сортов пшеницы. Употреблять изделия лучше в холодном виде. В горячих макаронах крахмал быстро распадается на простые сахара, резко повышая уровень сахара в крови и скапливаясь в виде жировых отложений. Холодные макароны богаты резистентным крахмалом, который по своим свойствам схож с клетчаткой. Он позволяет выводить токсины. Небольшая часть такого крахмала преобразуется в жирные кислоты, которые полезны для здоровья сердца и сосудов.
Семена льна
Семена льна — один из продуктов суперфудов. Они являются источником полиненасыщенной жирной кислоты омега-3, витаминов группы В, магния, фосфора и клетчатки.
-
Читайте также:
Перед употреблением семена следует измельчить. Так кишечнику будет проще справиться с жесткой оболочкой семени, а организм сможет усвоить максимум полезных веществ.
Хранить семена льна обязательно в темном прохладном месте. В противном случае полезные масла могут прогоркнуть, а семя потеряет свой вкус и свойства. Перемалывать их рекомендуют непосредственно перед приготовлением, чтобы не допустить процесса окисления во время хранения.
Поджаренный хлеб
Сторонники правильного питания знают, что самый полезный хлеб — цельнозерновой. Для того чтобы снизить калорийность и увеличить пользу такого хлеба, диетологи рекомендуют немного подсушить его в тостере.
Поджаренный хлеб меньше раздражает желудок и лучше переваривается. В то же время на переваривание подсушенного хлеба организм тратит больше калорий.
Яйца пашот
Яйца являются незаменимым элементом питания всех сторонников ЗОЖ. Они содержат много белка, помогают при борьбе с лишним весом и хорошо утоляют голод.
При приготовлении яиц следует учитывать, что белок лучше усваивается после длительной термической обработки, а желток наоборот, после незначительного теплового воздействия. Чтобы получить максимум пользы из одного яйца, рекомендуется готовить их способом пашот — варка без скорлупы в горячей не кипящей воде.
Правильное питание — это не набор определенных продуктов. Это в большей степени знания и умения извлечь пользу из того, что каждый день находится под рукой.
Вопрос-ответ
Как правильно сочетать продукты для максимальной пользы?
Правильное сочетание продуктов может значительно увеличить их питательную ценность. Например, сочетание источников витамина C (цитрусовые, перцы) с железосодержащими продуктами (красное мясо, шпинат) помогает улучшить усвоение железа. Также стоит учитывать, что некоторые жирорастворимые витамины (A, D, E, K) лучше усваиваются в присутствии жиров, поэтому добавление небольшого количества оливкового масла к салатам может быть полезным.
Как сохранить питательные вещества при приготовлении пищи?
Чтобы сохранить максимальное количество питательных веществ, старайтесь использовать методы приготовления, которые требуют минимального времени и температуры, такие как паровая обработка или запекание. Избегайте длительного кипячения, так как это может привести к потере водорастворимых витаминов. Также полезно готовить продукты с кожурой, если это возможно, так как в ней часто содержится много полезных веществ.
Как выбрать качественные продукты для правильного питания?
При выборе продуктов обращайте внимание на их свежесть и происхождение. Предпочитайте сезонные и местные продукты, так как они обычно более питательны и содержат меньше консервантов. Читайте этикетки и избегайте продуктов с большим количеством добавленных сахаров, консервантов и искусственных ингредиентов. Органические продукты могут быть хорошим выбором, так как они выращиваются без химических удобрений и пестицидов.
Советы
СОВЕТ №1
Изучайте сезонные продукты. Сезонные фрукты и овощи не только вкуснее, но и содержат больше питательных веществ. Попробуйте составить меню, основываясь на том, что доступно в вашем регионе в данное время года.
СОВЕТ №2
Правильно комбинируйте продукты. Некоторые продукты лучше усваиваются в сочетании друг с другом. Например, добавление источника жира (оливковое масло, авокадо) к овощам помогает усваивать жирорастворимые витамины (A, D, E, K).
СОВЕТ №3
Обратите внимание на способы приготовления. Готовьте на пару, запекайте или тушите, чтобы сохранить больше витаминов и минералов. Избегайте жарки, так как она может добавить лишние калории и уменьшить питательную ценность продуктов.
СОВЕТ №4
Не забывайте о разнообразии. Включайте в свой рацион различные группы продуктов, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми питательными веществами. Чем больше разнообразия, тем выше вероятность получения всех необходимых витаминов и минералов.
